⊙洪淑英中醫師(長青傳統中醫醫院/春暉醫星球顧問)

自然界四時氣候的變化,對人體有很大的影響。自古以來,傳統的養生方法中就提倡
四時調攝,其中飲食隨四時變化而調節,不僅可以養生保健,幫助病體的康復,還可
以美容養顏,延年益壽,所以飲食養生深受歡迎。下面就來說說秋季飲食養生。

秋季飲食養生原則:

〝少食辛、多食酸〞──

秋季的飲食應貫徹〝少食辛、多食酸〞的原則。中醫營養學認為〝肺主辛味、肝主酸
味、辛能勝酸、肺氣通于秋。〞故秋季要減辛味食物以平肺氣,增酸味食物以助肝氣
,防止肺氣太過而使肝氣鬱結。具體來說,在飲食方面要盡可能少食蔥、薑、蒜、韭
、椒等辛味食物,多吃蔬果等酸味食物。

〝防燥護陰,滋陰潤肺〞──

秋燥易傷津液,故飲食方面要以〝防燥護陰,滋陰潤肺〞為基本準則。多食芝麻、核
桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物,可以達到滋陰養血的作用,對於年老體弱的人
,可採用晨起食粥的方法來益胃生津,如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、紅棗糯米粥、杏
仁川貝粥、黑芝麻粥等都是具益陰養胃功效的佳品。

初秋又屬長夏季節,此時濕熱交替,人體脾胃虛弱,抵抗力下降,而氣候漸冷,此時
飲食應適當多食些溫食,少食寒涼之物,如果食過多寒涼或生冷食物、不潔瓜果,會
造成身體濕熱內蘊,毒滯腸中而引起腹瀉、痢疾等,故有〝秋瓜壞肚〞之民諺,老人
體弱者尤當注意。

秋季養生食物有哪些?

一、適合大眾體質的平補食物:花生、鵝肉、杏仁、泥鰍、山藥、白木耳、銀杏、葡
萄、橄欖、百合、牛乳、胡籮蔔、萵苣、黑木耳、橘子、無花果、烏梅、白果、
燕窩、豬肉等,這些食物適合一般民眾食用,具有養肺潤燥功效。菠菜、柿子、
羅漢果、甘蔗、冬瓜子、絲瓜、枇杷、鴨蛋、蘑菇、紫菜、柚子等食物,具有清
肺潤燥功效,同樣適合一般民眾食用。

二、氣虛體質:適合百合、薏仁、山藥、蜂蜜等補益肺氣的食物。

三、肺陰虛體質:適合核桃肉、芡實、瘦肉類、蛋類,乳類等滋養肺陰的食物。

四、肝腎陰虛體質:秋燥傷及胃津,肝腎陰虛時,可多吃芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、
海參、豬皮、雞肉等食物,具滋養胃陰及肝腎陰的功效。

秋天金風送爽,氣溫適宜,正是自然界收穫的季節,從養生來說,也是養〝收〞〈意
指保養體內陰氣〉的大好季節,秋季養生調攝不僅能防治秋季的常見病、多發病,而
且能增強體質,為平安度過寒冷冬季做好準備!

﹝資料來源:春暉醫星球﹞


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